Pastaa paahdettujen punajuurten ja vuohenjuuston kera

Vaikkei reseptejä ole ilmaantunut, ei se tarkoita etteikö täällä olisi kokkailtu. Ruokaa tulee laitettua aina kun ollaan kotona, lähinnä siis viikonloppuisin 1-2 kertaa ja lomalla. Reseptien tallettaminen ja ruokien ulkonäön dokumentointi on vaan valitettavasti jäänyt kiireissä tekemättä!

Tänään oli niin herkullinen punajuuri-illallinen, että pakko laittaa muistiin. Inspiraation saimme Siskot kokkaa -blogista. Emme nälissämme ehtineet kuvaamaan ruokaa eli laitetaan foto joltain aiemmalta kerralta, kun söimme aterian vähän krouvisti ja ilman pastaa. Totesimme silloin, että pääruokana pastan hiilihydraatit ovat kuitenkin tervetulleita.

Näin se menee:

punajuuria (esim. 3 isoa, 7-8 pientä)

merisuolaa (vuoan pohjalle reilu kerros)

pinaattitagliatellea

vuohenjuustoa (150-200g)

iso kourallinen cashew-pähkinöitä tai pinjansiemeniä

tuoretta timjamia

laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä

juoksevaa hunajaa

sitruunan mehua

valkosipulia

mustapippuria

suolaa

yms.

Paahda pestyt punajuuret suolapeidllä uunissa n. 200 asteessa 1,5-2 tuntia. Punajuurten paahtuessa paahda pähkinät/siemenet pannulla. Ota vuohenjuusto jääkaapista lämpenemään ja paloittele se. "Perkaa" timjami. Punajuurten ollessa lähes valmiita (testaa kypsyys haarukalla) keitä pasta ja sekoita siivilöityyn pastaan öljykastike (esim. valkosipulia, sitruunanmehua, timjamia, suolaa ja pippuria), pidä lämpimänä punajuurten kuorimisen ja lohkomisen ajan. Asettele lautaselle pasta, punajuuret ja vuohenjuusto. Valuta päälle hunajaa (ja mahdollisesti lisää öljyä + hieman sitruunanmehua). Lisää mustapippuria, suolaa, reilusti timjamia ja pähkinöitä/siemeniä. Nauti heti. 

Härligt!

VAIKEUSASTE: helppo mutta huomaa pitkä valmistusaika
MAKU: Todella hyvä
ULKONÄKÖ: Kaunis
SUOSITUS: Juhlava päivällinen. (Muutamalle tutulle vieraallekin voisi tarjota mutta aterian lautasellesaannin vaihe on aika hektinen ja vaarana on annoksen jäähtyminen.)