Nyt löytyi käyttöä jääkaapissa viikkokausia lojuneille 6 perunalle! Raikas peruna-fetasalaatti, jonka salaisuus piilee runsaassa määrässä yrttejä ja herkullisessa kastikkeessa. Bongasimme reseptin Pastanjauhantaa-blogista.
1 hienonnettu sipuli
1 dl oliiveja
200 g fetajuustoa kuutioituna
hienonnettua (lehti-)persiljaa
hienonnettua minttua
suolaa ja mustapippuria
Kastike:
1 dl oliiviöljyä
1 limen kuori raastettuna
2 rkl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
0,5 dl maustamatonta jogurttia
1 tl Dijon-sinappiasuolaa ja mustapippuria
Perunoiden kiehuessa valmistelimme muut aineet ja sekoitimme kastikkeen. Pilkoimme sipulin mahdollisimman hienoksi. Lopuksi sekoitimme kaikki ainesosat varovasti. Tarjoilimme perunasalaatin ohessa vihersalaattia (salaattia, kurkkua, ituja, paahdettuja auringonkukansiemeniä + balsamicoa).
VAIKEUSASTE: helppo
MAKU: raikas, herkullinen, lime pääsi hyvin esiin
ULKONÄKÖ: kaunis
SUOSITUS: hyvää milloin vain mutta esim. kesäisille piknikeille tai matkaevääksi
